紫薯鸡蛋火腿煎饼

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  1

  将火腿切碎。

2

紫薯煮熟去皮，压成紫薯泥。

3

面粉与糯米粉混合，加入紫薯泥和打散的鸡蛋液。

4

用筷子搅拌均匀，慢慢加入清水，边加边搅拌至面糊呈糊状。

5

将切好的火腿放入面糊里，搅拌均匀。

6

取一个平底不粘锅，冷锅，刷一层薄油，把面糊放入锅中（不要一次放太多），将面糊摊开，均匀地平铺在锅底。

7

开小火，加热一分钟左右，面饼贴着锅的一面成型后，翻面再加热一分钟左右，两面都煎成型。

8

煎至两面金黄、中间熟透时出锅。

9

切块装盘。

10

成品图欣赏。