#ACA烘焙明星大赛#大理石豆浆戚风蛋糕

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  色拉油中加入豆浆，搅拌均匀

2

少许少许加入蛋黄，边加边搅拌均匀

3

加入10克砂糖

4

搅拌均匀

5

筛入低粉

6

切拌均匀

7

蛋清放入无水无油的盆中打发。蛋白打至粗泡，加入40克白砂糖。打至湿性发泡偏干性发泡（有小尖角即可，不要打发过度）

8

将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀

9

将面糊倒入剩下的蛋白中

10

用刮刀继续切拌均匀

11

巧克力事先隔热水融化好

12

取出一半蛋糕糊，加入巧克力中切拌均匀

13

用勺子舀一勺巧克力蛋糕糊，倒入模具中

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再取一勺原味蛋糕糊倒在巧克力糊上

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如此交替，反复多次，直到把蛋糕糊用完，轻震几下震出大的气泡

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放入提前预热好的烤箱中。中下层，120度30分钟左右，转150度30分钟。注意后期虽盖锡纸，出炉后轻震几下。倒扣

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彻底放凉后脱模，切片即可