酥香红烧肉

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  备好食材：带骨五花肉适量洗净，用冷水下锅，倒入适量料酒焯水。

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焯好水的五花肉用温水冲洗干净沥干备用。

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姜适量洗净拍散备用，冰糖一小块，红糖一小方块。

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热锅倒入少许花生油，放入姜块小火煸香。

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用筷子夹五花肉入锅，在锅内摆好，小火慢慢煎至两面金黄色，把五花肉里的油脂逼出来。

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用汤勺把油脂盛出。

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加入适量料酒小火先焖十分钟，使肉去腥增香。

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加入适量温水，没过五花肉，放入冰糖，红糖小方块，加入适量生抽，少许味极鲜大火烧开，转中火继续焖煮半小时左右。

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经过半小时的焖煮，五花肉快收汁了。

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大火收汁，五花肉已上色，肉质已酥，油亮亮的。

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出锅，成品。

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成品。