““南瓜煎饼选用的是嫩南瓜,它的特点是水分大,维生素C含量高,口感脆嫩,糖尿病患者应优先选择嫩南瓜。 嫩南瓜可切片,荤、素炒食,还可做汤、作馅。用嫩南瓜煎饼,方便快捷,香软可口,非常适合老年人和宝贝们~~~” ”
食材明细
#ACA烘焙明星大赛#南瓜煎饼的做法步骤
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1嫩南瓜清洗干净。
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用擦丝器刮成细丝。(小心不要挂到手哦)3
倒入面粉。4
打入两个鸡蛋清。(蛋清能增加饼的韧性不易破,加入蛋黄的话饼凉了会有腥味)5
加入少许盐。6
加入十三香调味料。7
加入鸡精粉。8
倒入适量的清水搅拌均匀。(先不要一下倒太多,避免太稀饼不易成形)9
搅拌成稠稠的糊糊。10
也可随个人喜好加入辣椒粉。11
开小火,不粘锅里倒入底油。12
倒入糊糊,拿起锅炳转动锅,使糊糊均匀的铺满锅底。13
待凝固后翻面再煎,多翻两次。14
两面煎成金黄色即可出锅。15
成品图,简单快捷~~~16
香软可口~~~17
非常适合老年人和宝贝们~~~18
用来做早餐很不错哦~~~
不同牌子的面粉吸水性不同,水不要一次加入太多,否则不易成形。只放蛋清的饼就是凉了也没有腥味,如放整个鸡蛋的话,也可加入适量的胡椒粉去腥。糊糊一次不要倒太多,太厚了不易熟,煎完第一个饼后可观察厚度适当调整再煎第二个。 -使用的厨具:不粘锅