鲜虾烫蛋皮

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  1

  红薯淀粉和土豆淀粉混合倒入清水浸泡一会，搅拌均匀，使粉融化成无颗粒的浆(如果用的粗红薯淀粉，一定要过滤一下口感才好)

2

敲入鸡蛋

3

将面浆搅打均匀

4

电饼铛预热刷少许油，热后倒入一大勺面浆，等待饼面颜色从白变透明，立刻翻身，再煎一会，两面都熟即可，依次做完

5

煎好的蛋皮厚度均匀，色泽金黄

6

将蛋皮切成均匀宽约1厘米左右的条

7

大虾挑去虾线清洗干净，开背备用

8

蒜切片、葱切碎、香菜洗净切碎

9

锅内加少许油，倒入蒜片、葱碎爆香

10

加足量清水煮沸

11

汤煮沸后加入大虾，保持大火煮熟，调入少许生抽、鸡精调味

12

再倒入蛋皮略煮关火

13

蛋皮和汤一起倒出，撒入香菜即可。爱吃辣椒的可以适量加入。