““我买的不是五花肉,是上面肥下面瘦那种。” ”
食材明细
小炒肉的做法步骤
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1肥瘦我分开切的(因为一起切太大块了),肥肉切片不用腌用于炸油,瘦肉切片用少量淀粉.糖.老抽腌5分钟;
2
锅中倒少量油用肥肉片炸油(中火),中间翻面,随后倒入腌好的瘦肉片,加蓟县豆瓣酱姜蒜几个野山椒炒至肉变色;3
肉搞到一边,油流下来倒入辣椒丝(此处大火),翻炒倒入生抽,根据自己口味加入适量盐或不加。
使用的厨具:炒锅
所属分类:
私房菜
““我买的不是五花肉,是上面肥下面瘦那种。” ”