[八大菜系之川菜]－－川味凉粉

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  准备好黄瓜、豆豉、大蒜、小葱、淀粉、水。淀粉和水的比例为1：5。

2

锅内入水。

3

缓缓倒入绿豆淀粉。

4

搅拌均匀，开火，不停搅拌。

5

直到淀粉全部变透明，关火。

6

倒入干净无油的保鲜盒或碗中，放凉。

7

将黄瓜切丝。

8

小葱切葱花。

9

大蒜捣成泥，与葱花、豆豉混合。

10

调入酱油、白醋、香油、鸡精、白糖、盐调成碗汁。

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将碗汁倒在凉粉上，吃时拌匀。