#ACA烘焙明星大赛#南瓜花样馒头

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  南瓜去皮，切小块，大概蒸25分钟。

2

把蒸熟的南瓜泥 用勺子捣成泥，放凉待用。

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先放液体后放粉类的顺序，清水-白砂糖-中筋面粉A-熟南瓜泥-酵母按顺序倒入面包机桶里。

4

把面包桶安装在面包机上。启动菜单自定义和面，揉13分钟。

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分钟后面团表面变的光滑，盆内也变的干净无面粉，可以进入发酵阶段啦。

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把面团取出稍微滚成圆球形，放回面包桶里盖上盖子，启动菜单发酵进行首次发酵。

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发酵至原先的2倍大（大概1小时）

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用手指沾点干面粉插入面团，面团不回缩，就发酵好啦。

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面团里再加入中筋面粉B，启动菜单自定义和面，揉13分钟。

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分钟后面团表面变的光滑，盆内也变的干净无面粉。

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把面团取出，如果觉得黏的话，按板撒点面粉，把面团放案板上揉均匀。

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揉好的面团表面非常光滑，切面口光滑无粗大气孔。

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把面团揉圆按扁，用擀面杖擀成厚薄均匀的长方形大面片。

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用刀上下左右修齐。

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薄薄的刷一层油。

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从一侧卷起

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滚成圆棍

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分割成两节

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取其中一节切割成“V”字状的三角。

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取一份三角尖朝上。

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用筷子在中间按压一下

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都做好啦

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取剩下的一节

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用刀切成等分的面胚。

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取两个面胚，尾部相对（接触面抹点水）。

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用筷子向中间夹紧，不可以夹断喔。

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、用剪刀剪开4个花瓣

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、冷水上锅，醒发20分，蒸15分钟，再闷5分钟，即可开锅出炉。

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成品

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