““麻婆豆腐是川菜中的名品。主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。” ”
食材明细
【川菜】—麻婆豆腐的做法步骤
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1准备好原料。
2
豆腐洗净、切丁、焯烫、控净水
3
猪肉剁成碎末。
4
锅烧热加油，入葱姜末煸炒。
5
加肉末，煸干水分。
6
加辣椒粉、豆瓣酱、黄豆酱煸炒。
7
煸炒至肉末入味。
8
加入高汤、料酒、生抽煮沸后转小火，煨至汁浓入味时，放入鸡精，用水淀粉勾芡收汁。
9
加葱丁、辣椒油拌匀出锅装盘，撒上花椒粉即可。
