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食材明细
芝麻酱烧饼的做法步骤
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1酵母用温水调开倒入面粉中,加入适量玉米油和盐,用筷子搅成絮状。

2
面团和成光滑状,保鲜膜盖上静置30分钟。
3
静置面团的时候准备芝麻酱。花椒炒香放凉后用搅拌机打成粉,适量盐和五香粉就成了椒盐粉,然后倒入芝麻酱和香油。
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拌匀的芝麻酱糊。
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接着准备刷烧饼面的水,蜂蜜1勺,老抽1勺加少许清水调匀。白芝麻炒熟后放凉备用。
6
静置30分钟后的面团用擀面杖擀开擀成约一元硬币的厚度。
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把调好的芝麻酱用勺子背面抹匀至面皮上。
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抹好芝麻酱的面片自上而下卷起,卷紧实了。
9
卷好的卷像叠被子一样,两头往中间折,然后再对折(如图),然后用保鲜膜盖上再醒20分钟。
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醒好的面团用擀面杖轻轻擀开,再次擀成一元硬币的厚度。
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擀开的面皮再自上而下卷起,然后用刀切成几等份。
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这时的面团已经层次分明了,接着把两头捏紧往下收口成烧饼的形状。
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捏好的面团刷上调好的刷面水。
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再把面饼依次放入白芝麻里沾一下。
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烤箱提前预热,180度30分钟即可出炉。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
烤箱温度有差,请根据各家烤箱脾气设定时间,也可用猪油和面团,但是不能用花生油,味重。如果没有花椒,可以买瓶装的椒盐代替。刷面水要用老抽,生抽不易上色。 -使用的厨具:电烤箱