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食材明细
葱油饼的做法步骤
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1面粉中加入一勺食盐拌匀。
2
面粉一半用开水和成絮状，另一半用凉水和面。
3
揉成光滑的面团。
4
分成六个六个剂子，团成面饼，表面刷油，放到电饭煲内胆中醒发半小时。
5
准备油酥材料，把面粉、五香粉、盐倒入小碗中。
6
锅内放入猪油。
7
大火烧至融化，微微冒烟时关火。
8
趁热倒入碗中。
9
搅拌成均匀粘稠的油酥备用。
10
把香葱的叶子切碎备用。
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准备好面饼、油酥和葱花。
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面团醒好后拿出，硅胶垫表面刷点油。
13
今天教大家两种包油酥的方法，一个是把面饼擀开，擀成圆形。
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表面刷油酥。
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撒上葱花。
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在面饼中间切开一刀，然后从一头卷起。
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卷好后把底边捏到一起。
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立起来按压成饼。
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另一种方法是擀成长条型。
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同样刷油酥。
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撒葱花。
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把面皮对折之后再对折。
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从一头卷起来。
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卷到头把底边捏到一起放在下面。
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卷好的饼胚盖上保鲜膜松弛十分钟。
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取出一个用手掌压扁，然后擀成三毫米左右的厚度。
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锅内刷油。
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用擀面杖挑起面饼放入锅中。
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饼的表面再刷一层油保持水分，大约烙两分钟左右。
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一面煎至金黄色时再翻过来烙另一面，这一面烙一分钟左右出锅。
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一张饼用筷子挑起来就都是丝状的了。
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成品图。
使用的厨具：不粘锅
