[八大菜系之鲁菜]--酱炒土豆丝

https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/201106/201106232147099.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“灿烂是地道的山东人,山东人都喜欢吃酱。记得小时候,奶奶会先把黄豆泡下,洗下,然后放入料再煮,煮好后,放在密封的容器里自然发酵。然后转年春天,再晒一下,弄一小部分用水泡下,再稍发酵成鲜酱。春天时,用大葱蘸着吃,可香了。剩下的晒的差不多干的时候,用手搓成圆球,放在容器里,存放在阴晾的地方,可以吃好久。现在自己做酱的越来越少了,工序太多。奶奶去世后,大娘做过几次,现在年纪大,也不怎么做了。好在,现在的酱种类都好多,只是味道和自己做的很不同而已。这款酱炒土豆丝,是那天阳阳同学妈妈说的,很好吃,阳阳想吃,试做下,还不错!”

食材明细

主料
辅料
配料

[八大菜系之鲁菜]--酱炒土豆丝的做法步骤

  • [八大菜系之鲁菜]--酱炒土豆丝的做法步骤:1
    1
    土豆切丝,葱切葱花,甜面酱备用。
  • [八大菜系之鲁菜]--酱炒土豆丝的做法步骤:2
    2
    锅内入油,爆香葱花后,放入甜面酱。
  • [八大菜系之鲁菜]--酱炒土豆丝的做法步骤:3
    3
    用小火将甜面酱炸出香味。
  • [八大菜系之鲁菜]--酱炒土豆丝的做法步骤:4
    4
    倒入土豆丝翻炒。
  • [八大菜系之鲁菜]--酱炒土豆丝的做法步骤:5
    5
    炒至土豆丝稍稍发软。
  • [八大菜系之鲁菜]--酱炒土豆丝的做法步骤:6
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    放入葱花,调入盐出锅。
  • 使用的厨具:炒锅
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