““七夕情人节,这个浪漫而神圣的节日里,一定要做出一道浪漫而气质的美食。美食情结,对于吃货来讲,不但要懂得品尝,更要懂得动手下厨,亲手做出来的东西才会更加有味道,更有气质,特别是这样一个特殊的节日,亲手做一道浪漫的美食送给心爱的人胜过百朵玫瑰。我做的这款红丝绒蛋糕简单与复杂的绝佳结合,仅有红白两色看似极简是不是好比牛郎、织女和鹊桥。如果马卡龙是甜品界的可爱公主,那么红丝绒蛋糕就是当之无愧的气质女王。宫廷盛宴它是必不可小的主角哦!” ”
食材明细
红丝绒蛋糕的做法步骤
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1.牛奶隔水加热,加入10克细砂糖搅拌至糖融化
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加入玉米油,拌匀 3
再加入蛋黄,拌匀4
筛入低筋面粉跟红曲粉,拌匀至无颗粒,拌顺滑 5
蛋白中滴入几滴柠檬汁,剩下的55克细砂糖分三次加入打发至干性发泡6
取一部分蛋白到红曲粉面糊中拌匀 7
再将红曲粉面糊倒入剩下的蛋白中混合均匀,注意不要拌消泡 8
面糊倒入6寸的空中模中9
放入提前预热好的烤箱中烘烤40分钟左右,上下火160度,烤箱倒数第二层 10
这是把淡奶油隔水加热至60度,然后加入白巧克力搅融并拌匀11
将巧克力甘那许放至35度左右,用勺子轻轻淋在蛋糕上,最后再做装饰即可
6寸的空中戚风蛋糕模-使用的厨具:电烤箱