【粤菜】--黄金豆腐

• 
  1

  豆腐1块，切成片蒸5分钟。

2

稍晾，改刀切成小块。

3

将鸡蛋煮熟，取出蛋黄备用。

4

把鸡蛋磕入碗中，搅匀。

5

把豆腐片裹上蛋液。

6

锅里放油，放入豆腐煎制。

7

上色后翻过来再煎另一面。

8

煎到两面金黄色即可。

9

盛出来放到有吸油纸的盘里。

10

锅里留底油，把蛋黄碾碎放入锅中。

11

葱、红椒切碎，放入锅中翻炒。

12

放入盐、胡椒粉、味精、水烧开1分钟即可。

13

盘底放上生菜，摆上豆腐将炒好的蛋黄浇到豆腐上，再撒上香菜末即可。