清汤狮子头

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/201106/201106301201188.jpg?x-oss-process=style/p800的做法

食材明细

主料
辅料
配料

清汤狮子头的做法步骤

  • 清汤狮子头的做法步骤:1
    1
    所有食材准备好,洗净待用。
  • 清汤狮子头的做法步骤:2
    2
    西葫芦切片,放开水里煮10分钟。
  • 清汤狮子头的做法步骤:3
    3
    捞出放凉,然后剁成泥。
  • 清汤狮子头的做法步骤:4
    4
    将西葫芦泥巴,用双手挤干水分,倒入装肉糜的碗内,并加入淀粉,鸡蛋和切碎的香葱姜末。放盐,生抽,鸡精调味。
  • 清汤狮子头的做法步骤:5
    5
    用筷子顺着一个方向,搅拌均匀。
  • 清汤狮子头的做法步骤:6
    6
    锅内倒入一定量的食用油加热。洗净双手,用手抓一份肉泥,挤出一个圆形肉丸,放到锅里炸。
  • 清汤狮子头的做法步骤:7
    7
    狮子头表面炸成深金黄色,即可捞出。
  • 清汤狮子头的做法步骤:8
    8
    毛白菜放入淡盐水中浸泡10分钟,然后洗净捞出。
  • 清汤狮子头的做法步骤:9
    9
    切段备用。
  • 清汤狮子头的做法步骤:10
    10
    锅内另外倒入新的少量食用油加热,放葱姜爆香,倒入准备好的狮子头和猪肚翻炒。
  • 清汤狮子头的做法步骤:11
    11
    稍微炒1分钟,在锅内加适量水,没过食材。
  • 清汤狮子头的做法步骤:12
    12
    水开后,倒入毛白菜,大概1分钟,加入少量盐和鸡精,白菜断生变色即可关火。
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