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食材明细
家常豆腐的做法步骤
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1豆腐切小块。
2
木耳洗净沥干。
3
葱、姜、蒜切碎，青、红辣椒切块。
4
蒜苗拍扁切斜段。
5
锅中倒入适量油，放入豆腐煎至两面金黄捞出。
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锅留底油，放入葱、姜、蒜末炒香。
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加入剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油。
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加入豆腐翻炒均匀，加入料酒、生抽、小半碗清水煮开。
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加入木耳加盖焖烧3分钟左右。
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加入糖调味，倒入青红辣椒翻炒均匀。
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加入蒜苗段翻炒出香味。
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淋入少许水淀粉勾薄芡，最后滴几滴熟油炒匀即可。
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成品。
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成品。
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成品。
豆瓣酱和生抽盐份已足，无需再另加盐。口味重的酌情添加。豆腐不要切太薄，煎后偏干口感不好。 -使用的厨具：炒锅
