咖喱腰果鸡丁饭

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  鸡胸肉用少许料酒、盐和淀粉拌匀。

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取咖喱一小块

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胡萝卜、蒜苗切丁，腰果备用。

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蒜苗用水稍稍焯一下。

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米饭一小碗

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咖喱块用热水化开

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锅中放油，先煸炒胡萝卜

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盛出后再加油炒鸡丁

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快熟时倒入咖喱糊

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这时的火转小火，炒匀后放入米饭

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放入胡萝卜

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最后加入蒜苗，出锅前先加盐调味

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最后洒上腰果，盛出

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蒜苗换成洋葱和青豆，应该是比较常见的搭配。家里的洋葱吃完了，某日忽然又很想搞这个，就改用蒜苗了，一个顶俩，调味、配色都有了。

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这个一人份，味道还不错噢。