四喜丸子

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  1

  准备好400克半肥半瘦的猪肉馅。

2

肉馅里加入剁碎的香菇（香菇提前泡软剁碎）

3

再加入料酒、生抽、小半勺的盐、淀粉、胡椒粉和鸡蛋液，葱末朝一个方向搅拌至胶状。

4

分成6份，用手搓圆。

5

上锅入适量油烧至八成热，将每一个丸子炸至表面金黄捞出。

6

炸好的丸子捞出。

7

锅里留底油爆香姜片八角，倒入适量的生抽，糖、和少量的老抽提色。

8

再加入2至3碗的清水煮开。（此刻可先试试汁料的咸淡）

9

放入丸子盖紧，用中火炖煮入味，最后开盖用大火收汁至浓稠关火。

10

将西兰花切好，上锅煮开水把西兰花烫熟捞出摆盘。

11

最后将丸子和汤汁一起盛盘完成。