溜肉段

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2016/10/07/2016100714758156331659399745.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“一款好吃的家常菜,因为孩子不喜欢青椒,所以没放”

食材明细

主料
辅料

溜肉段的做法步骤

  • 溜肉段的做法步骤:1
    1
    里脊肉切成小块,放盐,料酒腌二十分钟
  • 溜肉段的做法步骤:2
    2
    淀粉加水调匀,静置二十分钟
  • 溜肉段的做法步骤:3
    3
    将水淀粉的水和淀粉分离,保留湿淀粉
  • 溜肉段的做法步骤:4
    4
    将湿淀粉放入肉段,同时加入一个蛋清,拌匀
  • 溜肉段的做法步骤:5
    5
    锅内放油,加热至六成,逐个放入肉段炸一下
  • 溜肉段的做法步骤:6
    6
    肉段炸至定型捞出,油锅烧热,第二次下锅炸至金黄色
  • 溜肉段的做法步骤:7
    7
    先前滤出的水淀粉的水,加入生抽,蚝油,陈醋,糖,盐,香油调匀
  • 溜肉段的做法步骤:8
    8
    锅内放少许油,下蒜片炒香,放入调好的芡汁,烧制浓稠
  • 溜肉段的做法步骤:9
    9
    将炸好的肉段下锅翻炒均匀即可
  • 溜肉段的做法步骤:10
    10
    成品
  • 因为我家孩子不吃青椒,所以没有放青椒,如果炒蒜片的时候放入青椒,味道会更好,颜色也会更好 -使用的厨具:炒锅
    所属分类: 私房菜   东北菜  

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