【闽菜】--茄汁鸡肉

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  1

  先把鸡肉洗净。

2

切成薄片。

3

放入小苏打、酱油10克、胡椒粉、水淀粉、绍酒、姜末和清水100克用手抓匀。

4

浸10分钟后加入花生油腌10分钟。

5

番茄酱汁。

6

锅里放油，六成热放入鸡肉色白时,倒入漏勺沥油。

7

把鸡肉盛入盘中。

8

葱、姜、蒜切成细末。

9

锅里放油，放入番茄酱汁煸炒。

10

放入葱、姜、蒜末煸炒。

11

放入鸡肉翻炒。

12

倒入水淀粉勾芡加麻油调匀即可。

13

出锅装盘，即可享用。