红烧鱼

“最近在矫正牙齿，刚刚开始硬的吃不了，于是想到吃鱼，夏天胃口也容易不好，来一条红烧鱼咸鲜美味，打开胃口吧！”

主料

辅料

葱姜蒜小辣椒切好

鱼身上拍点生分，不要拍多哦

热油热油热油煎鱼，一面煎好了翻面，不要翻来翻去鱼就破啦

鱼煎好拿出，留底油爆香葱姜蒜小红辣椒，加生抽老抽一点糖和清水

放鱼进来，水量不要超过鱼的一半哦，大火烧开中小火再烧几分钟就好啦（时间根据鱼的大小来定，中间别忘了给鱼翻身哦）

鱼好了之后拿出来，锅里挑出葱姜蒜，大火收汁，等汁水浓了之后再放盐调味（我没挑蒜出来因为爱吃

煎鱼油一定要热，不然很容易粘锅，鱼也容易老。最后放盐是因为先放盐容易掌握不好量，最后收汁的时候容易咸，有经验的亲可以忽略哦。这里面我没放其他香料或者酱，可以根据自己的喜好放，但是别下手太狠放太多哦

所属分类：闽菜家常菜