红烧大排

• 
  1

  大排洗净后，用锤子或者刀背把每块大排拍松

2

把拍好的大排放入盆里加料酒、姜汁、白胡椒粉和盐、鸡粉拌匀腌制半小时

3

盘中放入适量的生粉，把大排放入，正反面都裹上一层薄薄的生粉

4

这是裹上生粉后的大排

5

小锅中加入适量的色拉油加热

6

放入大排炸1分钟即可

7

炸好的大排用厨房纸巾吸干表面的油

8

开启自动炒菜机，机器自动余热好，加入少许色拉油爆香蒜片、姜片和八角

9

接着放入炸好的大排

10

加入六月鲜酱油、老抽、料酒、冰糖、盐和适量的清水

11

启动“蒸炖”功能，时间设定7分钟

12

蒸炖结束后再选择“个性炒”，3-4分钟，期间按下搅拌键拌匀汤汁

13

起锅前加鸡精，淋香油即可

14

出锅装盘