““其实，广东也不产无花果，在物流没有这么发达的时候，我们一直吃到的只是无花果干，真好吃呀！现在好了，有了万能的淘宝，即使遥远北方的果蔬，我们也能随时随地，想吃就吃啦！金秋十月，正逢秋果上市，买了一些，即使放在冰箱里，也是不好保存，快快吃掉，用来做甜品再合适不过……这次用的湿小山进的方子，小山进的书太吸引，每次都看得肚子好饿，他的挞皮方子用过很多次，真的非常好吃！这只无花果挞，烘烤的时候满屋淡淡的香气，出炉时正值傍晚，拍完照后，我和爸爸坐在阳台上一人一块地吃起来，秋日的黄昏，风清气爽，夕阳正好，手里口里都是香甜滋味，美好的东西与爱的人分享，烘焙所带来的幸福感，不外于此了！本食谱用柏翠PE5459烤箱制作。方子为一个8寸派盘量” ”
食材明细
完熟无花果挞的做法步骤
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1先制作挞皮。将黄油切碎和配方中的粉类一起放入冰箱冷冻半小时。
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挞皮配方中的牛奶和蛋黄冷藏备用
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取出冷冻过的黄油和面粉，倒在操作台上，用刮板切拌
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用手把面粉和黄油搓成细粒
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加入配方中的液体，混合成面团，入冰箱冷藏三小时以上。
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制作杏仁克林姆。黄油提前软化备用
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加入配方中的砂糖和盐用打蛋器打至发白
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加入配方中的蛋液继续打发
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加入杏仁粉，用打蛋器搅拌均匀
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打至如图状，后入冰箱醒2~3小时。
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醒面后，取出派皮面团，用擀面杖敲打
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撒手粉擀成比模具略大的饼皮。
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把饼皮小心拿起放在模具上面
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用擀面杖压过，去除多余面皮
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用手指轻捏派皮边缘的饼皮，使其贴紧模具，并稍高出模具一点
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在做好的饿派皮上用叉子戳洞排气
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松弛好的杏仁克林姆入裱花袋，在派盘底部挤一层。
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无花果洗净，切块
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在派盘上均匀地摆一圈无花果块。
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摆满模具
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烤箱预热180度
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入烤箱烤制1个小时
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出炉后在表面筛上一层糖粉，再摆上几片无花果装饰
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稍稍晾凉，我们就忍不住吃掉了
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派皮酥脆，杏仁克林姆香浓，无花果淡淡的清甜……
这个分量会比8寸派盘多一点，多出来的派皮冷冻可以保存一个月。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱
