““这款麻辣鸡,不用你油炸,也不用你用辣皮子爆炒,更不用你加很多香料,但是、味道超出你的想象力。这是我的创意菜,主要是因为我有了红果家的道味源麻辣鱼火锅调料,这是一款严选云贵高海拔山区的二荆条、四川天府盆地的灯笼椒、汉源的大红袍花椒、金阳的青花椒,配以传承百年的香料配方,爆火高温炒制至入味出香,色泽鲜红,辣而不燥,食后不辣肠胃,不上火不油腻。我创意用这调料加了宽粉、豆皮、香菇一起炖鸡,好吃的不要不要了!” ”
食材明细
红果家菜谱之麻辣鸡的做法步骤
-
1准备好食材
2
把三黄鸡洗净切块,3
汤锅加水大火烧开,下鸡块,加少许盐,煮开捞起4
葱姜蒜去皮切片、段,5
新鲜香菇用淡盐水泡泡洗净切块,宽粉切段,泡泡洗净6
热锅凉油,油热7成下鸡块,翻炒出水分出香味,鸡肉皮翻炒的微微发卷,加花椒粒翻炒出香味7
加道味源麻辣鱼底料包小火翻炒均匀上色,8
加姜,加水、大火烧开,转小火炖30分钟左右9
加豆皮、香菇、宽粉煮开,10
加盐、大葱、大蒜、加白糖拌均匀煮开即可
1、三黄鸡翻炒的时候最好出香味,这样味道好,加盐的尝尝味道添加2、配菜可以依自己的口味添加,底料包味道已经很好了,不必加过多的香料3、可以加很多蔬菜,菌类,用火锅煮着吃的-使用的厨具:炒锅