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食材明细
白菜猪肉大包子的做法步骤
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1酵母用温水化开,加少许奶粉,然后边加入边搅拌面粉,做到三光:面光盆光手光,面团和好用保鲜膜盖上,在暖和的地方醒一个小时。我是放在取暖器旁边的。
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一个小时后,面团体积增加一倍,用手指按压出现小坑不回缩,说明面团已经醒好。3
醒好的面团放案板上,用力揉搓恢复原来大小,然后按压成中间厚四周薄的形状。4
制作猪肉馅:猪肉用搅拌机搅碎,加入剁碎的生姜,大葱,一个鸡蛋,加入盐,少量食用油,生抽,味极鲜,蚝油,料酒,白糖,黑胡椒,不断朝一个方向搅拌,大白菜剁碎,加少许盐腌一下,然后挤干水分加人肉馅。5
包好的包子放蒸锅里再醒25分钟6
加上冷水,开火蒸15分钟,关火闷4-5分钟。7
又大又美味的大白馒头。
使用的厨具:蒸锅