““我平常做吐司大多是用中种法,因为松软好吃老化慢呀,其实有一个方法也有同样的效果,这就是汤种法了,这个方法比中种法要快点,快就快在第一步了,不用发酵,只是用液体加高筋粉小火煮成糊状,晾凉即可使用;这个三味的意思,就是用了三种烘焙常用的配料,分别是肉松、紫菜和木鱼花,吐司好吃,松软,不干,好香软,好迷人的三味吐司。” ”
食材明细
#信任之美#汤种三味吐司的做法步骤
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1汤种材料(牛奶 100克,面包粉20克)小火煮 成糊,晾凉
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把主材料除黄油外全放在面包机内桶3
选取面包机的IMIX键4
在粉类拌成团后暂停一下,下黄油5
面团揉至出现手膜,此键重复3次6
启动酸奶键作为发酵面团使用7
面团发酵至2.5倍 大8
启动面包机任意键,让面团排气,按停9
从面包机内取出面团,分三等份,静置10分钟10
各面团擀成大片状,在中间涂抹上沙拉酱,各粘上肉松、紫菜、木鱼花11
各卷起成长条状12
三面团一头粘在一起13
扭成辫子状14
面团辫子两端收在底部重放回面包机内胆15
再次启动面包机的酸奶键发酵面团至2倍大,在面团上涂上沙拉酱16
在上面撒下适量的肉松、紫菜、木鱼花17
选取烘烤程序,在时间哪里添加上10分钟,烤的全程就是40分钟了18
时间到了,提示面包烤的时间到点了,取出吐司,晾凉食用
我使用的是PE9600WT面包机,大家使用别的面包机注意适当的调整 -使用的厨具:面包机、电烤箱