““杭椒牛柳是杭州很有名的一道家常美味佳肴。杭椒味道微甜清脆，即是美味佳肴的好作料又是一种温中散寒，可用于食欲不症的食疗佳品。杭椒牛柳成菜鲜香香辣，杭椒爽脆，牛肉滑嫩，非常的开胃。” ”
食材明细
【浙菜】杭州传统佳肴---杭椒牛柳的做法步骤
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1准备好所有的食材。
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牛肉切条，加入料酒，糖，老抽，淀粉，蛋清抓拌均匀腌制10分钟。
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然后再加少许香油把牛肉在抓拌一下。
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洋葱切丝，杭椒切段，蒜切片。
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炒锅到油烧热倒入牛肉翻炒变色盛出。
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再加少许油爆香蒜片葱花。
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倒入洋葱和杭椒翻炒出香。
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加入生抽。
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再加入蚝油，糖，料酒继续翻炒。
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倒入炒过的牛肉翻炒均匀。
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加入现磨的黑胡椒碎翻炒，淋入香油。
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最后勾薄芡翻炒均匀关火。
牛肉腌拌十分钟后，再加少许香油抓拌均匀，这样可使炒好的牛肉更嫩滑。一定要加现磨的黑胡椒碎，成菜口感才香。可提前磨好节省时间。
