““初冬季节的大闸蟹是最肥美的！俺的家乡是鱼米之乡，用大闸蟹做菜是传统，也是习惯使然。喜欢吃螃蟹豆腐汤的习惯，还是传承于父母。记得我们家刚刚从厦门回到老家的时候，很多乡下亲戚来看望我们，那时候农村人也没有什么好送的，一般走亲戚，都会送些农产品，比如黄豆。家里黄豆多的很，妈妈就买了个石磨，每天浸泡些黄豆，自己磨豆浆，做豆腐。那时候的螃蟹非常多，特别是在夏秋季节，螃蟹多而非常便宜，5毛钱可以买一大串。（螃蟹用草绳串好，有大有小）妈妈就用螃蟹煮豆腐汤吃，非常鲜！真怀念妈妈做的螃蟹豆腐汤。” ”
食材明细
#信任之美#螃蟹豆腐姬菇羹的做法步骤
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1准备好食材
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大闸蟹刷净，去底盖，对半切，去蟹胃。
3
姬菇洗净撕小片，
4
豆腐切大块，放入油锅煸炒一下，
5
放入2碗清水，煮开3分钟，
6
放入大闸蟹，
7
放入姬菇，
8
加姜片葱结，料酒，煮开8分钟，
9
加些盐，胡椒粉，鸡精煮开1分钟，
10
放入水淀粉煮开，撒些葱花即可。
1.豆腐羹用的是嫩豆腐。2.时间可以煮的稍微长些，这样螃蟹的鲜味可以更好的渗入豆腐。 -使用的厨具：炒锅
