三鲜水晶虾饺

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  虾洗净去壳，抽虾线，跺成虾泥备用

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冬笋切成薄片，加清水煮熟捞出后，切成丁备用

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胡萝卜、香菇分别洗净，切成丁。胡萝卜丁忘记拍照了。

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把猪肉糜、冬笋丁、胡萝卜泥、虾泥，香菇丁放入深盆中，加入盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、葱末、姜末、色拉油，使劲往一个方向搅拌上劲。

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将小麦淀粉和淀粉搅拌均匀，分多次慢慢加入沸水，边搅拌面粉边倒沸水。待盆里没有生粉时停止加水。用水把面粉揉成面团，盖上锅盖焖3-5分钟。

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在面团中加入猪油，乘热揉成面团。

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把面粉团搓成长条，切成小剂子，最好做一个切一个。其余的粉团隔热水放入深盆中，盖上锅盖保温，不然粉团容易变硬。

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用擀面杖擀成面皮

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在中间位置放入肉馅

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从右往左慢慢按出褶皱，慢慢收口成型。我包的是柳叶饺

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在蒸盘上放入胡萝卜片，再把包好的饺子放上去

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待锅中水烧开后，放入蒸盘蒸5-6分钟看见饺子皮变透明色就可以了。

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用筷子沾上凉水，一个个夹出来装盘，倒上醋看着就好诱人呐！

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咬一口，皮薄馅大，鲜香满口啊，又美味又漂亮哦！