““四喜丸子是天津喜兴酒席上不可少的一道经典传统菜。诸如年夜饭、喜寿宴等等。“四喜丸子”,菜名非常吉利。菜品的形状很吉祥,大大的丸子象征着大吃大有。圆圆的丸子寓意着团团圆圆,幸福美满,四季平安,四平八稳等等。家里食客爱吃肉,经常做丸子吃,但一般都是做小些的丸子。过春节,做了与饭店的四喜丸子大小相近、货真质优、味道更佳的四喜丸子。搅拌肉馅下了一番功夫,在用筷子搅拌后,每个丸子都动手摔了一阵子,摔后的丸子口感非常的棒。一次多做些,食用时或是红烧,或是浇上适合自己口味的料汁即可。春节的餐桌上有这道四喜丸子,寓意大家每天喜气洋洋,洋洋得意!幸福安康!” ”
食材明细
【天津】四喜丸子的做法步骤
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1猪肉馅加油、盐、胡椒粉、料酒、鸡精、酱油、生抽、甜面酱、、姜末搅拌。
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搅拌上劲后打入鸡蛋,继续搅拌。3
加面包屑,继续搅拌。4
加葱末继续搅拌。5
取适量搅拌好的肉馅,动手摔,再团成丸子。6
锅中加油烧热,丸子入锅炸。7
炸至丸子金黄、熟捞出沥干油,食用时或浇汁,或红烧都很美味。
1、如果丸子食用时红烧,炸时可以不炸至熟,7、8分熟即可捞出,红烧时再加工至熟。2、葱末不宜添加过早,加葱后再反复搅拌,葱的味道会变的很难闻。-使用的厨具:炒锅