二伏的面----蛋花番茄面

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  1

  将1个鸡蛋，少许精盐放入面粉中。

2

搅拌均匀，用温水慢慢的搅拌成棉絮状，和成面团，用保鲜膜包好，稍微饧一会儿。

3

将西红柿清洗干净，切成块装入盘中待用。

4

将面团放入案板上，揉成圆，擀成片，叠起，切成宽条。

5

将面条抖了开待用。

6

热锅放油，放入葱花炝锅，烹入绍酒，再下入高汤和精盐。

7

见汤烧沸，下入面条。

8

煮8分钟至熟，将剩下的1个鸡蛋磕入碗中，打散浇入面条中。

9

见蛋液定型时，下入西红柿。

10

加入味精，白糖，胡椒粉，撒上葱花，淋入香油。

11

搅拌均匀，出锅，装入大碗中即可。