““湖南风味的小炒肉香辣爽口，肉质鲜嫩，肉香浓郁，用来下酒下饭都是很好的菜，还很适合带盒饭。很明显这是道再家常不过的湖南菜了。” ”
食材明细
湖南小炒肉的做法步骤
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1小青椒顶刀切圈，蒜切片备用
2
五花肉切成薄片待用
3
锅中烧油（平时炒菜的一半就可以了）至八成热时倒入切好的五花肉片，煸炒出多余的油脂，倒出多余的油脂。
4
烹入料酒，加盐、酱油、蚝油翻炒均匀出锅待用
5
洗锅重新热油，将青椒、蒜片一起下入油锅，加少量盐炒熟
6
倒入炒好的肉片，翻炒均匀出锅装盘即可
1、 我喜欢炒得老点的五花肉，这样有点嚼头，有点香。2、 新鲜五花肉买回家后最好再把皮那面烧一下毛，也可以去掉皮，不过有点可惜。3、 青椒炒熟点就不那么辣了。 -使用的厨具：炒锅
