【闽南】葱烧巴浪

  1张图片

““巴浪鱼算是一种比较普通 常见的海鱼学名叫蓝圆鲹 是一种比较经济的鱼类，常见用于制作咸鱼干 或加工成其他的食用鱼干。 该鱼的肉质较多相对粗一点，烹饪太久或反复加热的话会引起食用口感粗涩。所以烹饪好趁热食用完是最好的，该鱼在沿海的烹饪也有不少。一般人喜欢油炸，那么我们今天要做的是“烧”使其下饭下粥都能吃出鲜味该鱼是越新鲜越美味，可以根据自己所买的鱼做出烹饪选择。 鱼肉中含有丰富的蛋白质 脂肪 维生素 等等 对于人体来说还是很不错的鱼类，而且又便宜 据传巴浪鱼有毒，或许是某些受过污染的才会传开 巴浪鱼的食用历史已经非常的长，至今在福建沿海的食用范围依然十分的广所以是安全的那么在制作前把没有食用价值的头 尾 及鱼刺 鱼鳞去掉 并掏去内脏清洗干净” ”

• 
  1

  制作前材料全部整理好

2

锅热油放入一片姜爆干后放入晾干的巴浪鱼，双面煎制一下

3

放入其他的配料及葱白段

4

加入1碗水及生抽烧至快收汁即可

5

放入青葱尾段即可食用

6

美味