““冰花生煎饺是北方一道非常普通的特色家常菜,饺子特点皮薄馅大,有一层像冰花的脆脆的底非常好吃,制作也很简单,只要你会包饺子,有一口平底不粘锅一切就OK了。” ”
食材明细
【天津】冰花生煎饺的做法步骤
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1猪肉洗干净,韭菜摘好洗净。
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面粉300克加150克温水揉成光滑的面团,盖上湿布醒面。3
猪肉我是自己剁的,加上适量姜一起剁碎即可。4
剁好的肉馅加一颗鸡蛋,一点点白糖,生抽,酱油,盐,香油朝一个方向把肉馅搅出胶。5
切碎的韭菜加进去。6
搅拌匀的饺子馅儿。7
醒好的面团分成小剂子滚圆。8
醒好的面团分成小剂子滚圆。9
. 装上适量馅料。10
从一边依次捏出饺子褶。11
捏好的饺子。不想做生煎这样煮熟就是水饺。12
20克面粉加250克的凉水的比例调匀。13
锅底少量刷上一层油,饺子摆入锅子底部。14
小到中火,看到饺子底部黄色。15
面粉水加进去,水量到饺子的三分之一到一半处均可。16
. 盖上盖子转小火慢慢煎制。17
水份耗干,饺子底部有金黄色脆皮关火即可。18
香香脆脆的生煎饺子。
我做生煎的饺子都是自己包,皮薄馅大自己掌握。做生煎的面粉水用中筋面粉就可以,也可以是淀粉加水,如果是淀粉的话用1:10的比例调兑。生煎饺子馅儿可以选择自己喜欢的任何馅儿都可以。 -使用的厨具:平底锅