““莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。” ”
食材明细
【山东】姜汁藕片的做法步骤
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1藕洗净去皮去两头,切成薄片
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锅中加水烧开后放入藕片汆烫1分钟3
捞出放入凉开水中淘洗两遍,捞出沥干水分4
姜洗净去皮切碎末5
碗中放入姜末,倒入辅料中除葱叶和枸杞外的其它材料6
倒入藕片拌匀7
表面放上葱叶碎和枸杞装饰一下即可8
成品图9
成品图10
成品图
藕要在沸水中汆烫防止氧化,过凉开水可以洗去藕中多余的淀粉,使其更为爽口。老油即是炸过一次东西后去除油腥味的油。 -使用的厨具:平底锅