【四川】蒜泥白肉

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“蒜泥白肉 属于川菜菜系,曾风靡一时,为人们称道,此菜要求选料精,火候适宜,刀工好,佐料香,热片冷吃。食时用筷拌合,随着热气,一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端,使人食欲大振。蒜味浓厚,肥而不腻。从小的就挑食不吃肥肉,只吃瘦肉。每次吃肉都悄悄的把肥肉扯下来扔到垃圾桶里。所以一直都很瘦不长肉,一吃肥肉就觉得不舒服。后来有一次和朋友去川菜馆吃饭,点了招牌菜蒜泥白肉。重口的蒜泥和麻辣味让整片白肉吃起来都感觉不到肥腻。川菜之一的蒜泥白肉肥而不腻,浓浓的蒜泥味,搭配黄瓜的清香让这道菜深受大家的喜欢。年夜饭的餐桌上这样一道麻辣味十足的蒜泥白肉必不可少。”

食材明细

主料
辅料

【四川】蒜泥白肉的做法步骤

  • 【四川】蒜泥白肉的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 【四川】蒜泥白肉的做法步骤:2
    2
    将猪肉对半切,加入适量水,放入料酒和香料将猪肉煮熟透。
  • 【四川】蒜泥白肉的做法步骤:3
    3
    煮熟透的猪肉切厚度合适。
  • 【四川】蒜泥白肉的做法步骤:4
    4
    姜切碎。蒜压泥。
  • 【四川】蒜泥白肉的做法步骤:5
    5
    加入糖,油辣子,辣椒油,鲜露调味汁,生抽和香油混合均匀。
  • 【四川】蒜泥白肉的做法步骤:6
    6
    混合好的调味汁特别香。蒜泥味充足。
  • 【四川】蒜泥白肉的做法步骤:7
    7
    黄瓜切丝摆盘。将切好的猪肉片摆放好在盘中。
  • 【四川】蒜泥白肉的做法步骤:8
    8
    白肉上淋上一层调制好的汁。
  • 【四川】蒜泥白肉的做法步骤:9
    9
    美味的蒜泥白肉就做好啦。
  • 所属分类: 凉菜   川菜  

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