““我家过年一定要吃鸡，大吉大利嘛！这道红烧鸡腿，鲜香软烂、滋味浓郁。在这寒冷的北方冬季，何以御寒、解忧，唯有大口吃肉，哈哈！” ”
食材明细
【山西】红烧鸡腿的做法步骤
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1鸡腿。
2
鸡腿冷水下锅，焯出杂质和血污。
3
炒锅加少许油，放入糖、八角，小火煸炒。
4
糖炒至焦黄后放入鸡腿翻炒。
5
炒至鸡腿出油，烹入料酒去腥，放入葱、姜。
6
加盐、水、红烧酱油。大火煮开，改小火烧20分钟。
7
烧至鸡腿软烂入味即可。
8
享用吧！
炒糖色一定要小火，火大了容易炒糊，有苦味。 -使用的厨具：炒锅
