【广西】肠粉翡翠包

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  准备好材料（鸡蛋忘了拍）

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将荠菜放开水中焯水，捞出放凉水中过凉，捞出切小粒

3

切好的荠菜一半放搅拌机中，加少量水，打成汁

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菜汁加入专用肠粉中，加入少量盐，搅拌成糊

5

鸡蛋打散，放入烧热的油锅中炒熟

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炒锅中烧热，下油下肉末炒香

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加入胡萝卜粒炒熟，加入另一半荠菜粒

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加入炒好的鸡蛋，盐，生抽，胡椒粉，鸡精炒匀成馅，盛出备用

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锅中烧开水，批萨盘中舀入一小勺肠粉糊，将糊摇均匀盖在盘中

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盖上盖，大火蒸三分钟，将糊蒸熟

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蒸好的肠粉放凉开水中过凉，将肠粉揭下

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肠粉皮中间放炒好的馅，粉皮四周收起，用韭菜系好即可