““风味特点:1.安徽天柱山下雪湖所产的藕,白如玉脂,爽若脆梨,当地称其为仙品。 历史上曾作为贡品,进献皇帝,制做御膳。传说东汉末年,曹操率军攻打舒 州(今潜山县),城破,其中有九名战将护百姓退至雪湖旁天寨被俘,曹兵 将他们捆在一起斩首,并投入湖中。湖水顿染,从此藕生九孔,洁白坚贞, 味比以前更加脆嫩。后为纪念他们,因将雪湖更名为“血湖”。 2.此菜清脆爽润,酸甜适中,是安徽天柱山地区传统甜味冷盘。江南水 乡产藕地区,也多有此制法。” ”
食材明细
【徽菜】--雪湖玉藕的做法步骤
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1先把藕洗净。
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刮去藕皮,去掉两头藕节。3
把藕切成薄片。4
将藕片放沸水中略烫,以保持脆嫩为宜。5
捞出后过一下凉开水。6
白醋、和白糖。7
把藕控干水分。8
撒上白糖,浇上白醋。9
拌均匀即可。10
盛到盘子里,就可以吃了。