【徽菜】--雪湖玉藕

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/201107/201107291446341.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“风味特点:1.安徽天柱山下雪湖所产的藕,白如玉脂,爽若脆梨,当地称其为仙品。   历史上曾作为贡品,进献皇帝,制做御膳。传说东汉末年,曹操率军攻打舒   州(今潜山县),城破,其中有九名战将护百姓退至雪湖旁天寨被俘,曹兵   将他们捆在一起斩首,并投入湖中。湖水顿染,从此藕生九孔,洁白坚贞,   味比以前更加脆嫩。后为纪念他们,因将雪湖更名为“血湖”。   2.此菜清脆爽润,酸甜适中,是安徽天柱山地区传统甜味冷盘。江南水   乡产藕地区,也多有此制法。”

食材明细

主料
辅料

【徽菜】--雪湖玉藕的做法步骤

  • 【徽菜】--雪湖玉藕的做法步骤:1
    1
    先把藕洗净。
  • 【徽菜】--雪湖玉藕的做法步骤:2
    2
    刮去藕皮,去掉两头藕节。
  • 【徽菜】--雪湖玉藕的做法步骤:3
    3
    把藕切成薄片。
  • 【徽菜】--雪湖玉藕的做法步骤:4
    4
    将藕片放沸水中略烫,以保持脆嫩为宜。
  • 【徽菜】--雪湖玉藕的做法步骤:5
    5
    捞出后过一下凉开水。
  • 【徽菜】--雪湖玉藕的做法步骤:6
    6
    白醋、和白糖。
  • 【徽菜】--雪湖玉藕的做法步骤:7
    7
    把藕控干水分。
  • 【徽菜】--雪湖玉藕的做法步骤:8
    8
    撒上白糖,浇上白醋。
  • 【徽菜】--雪湖玉藕的做法步骤:9
    9
    拌均匀即可。
  • 【徽菜】--雪湖玉藕的做法步骤:10
    10
    盛到盘子里,就可以吃了。
  • 所属分类: 凉菜   徽菜   秋季食谱   午餐   晚餐   学生  

    你可能还喜欢