辣子鸡丁杏鲍菇酱

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“昨天在超市看见有瓶装的杏鲍菇卖,回家就决定自己试着做做。家里还有块鸡胸脯,想起老干妈的辣子鸡丁还不错,就试着做个辣子鸡丁杏鲍菇酱吧。味道还不错,蘸馒头确实美味”

食材明细

主料
辅料

辣子鸡丁杏鲍菇酱的做法步骤

  • 辣子鸡丁杏鲍菇酱的做法步骤:1
    1
    鸡胸脯肉切丁,加入适量油以后小火炸,知道表面酥脆。
  • 辣子鸡丁杏鲍菇酱的做法步骤:2
    2
    花生米小火炸,然后用擀面杖碾碎
  • 辣子鸡丁杏鲍菇酱的做法步骤:3
    3
    豆豉和辣椒面放锅里油炸,炸出香味杏鲍菇切丁下锅翻炒,放入碾碎的花生米和鸡丁
  • 辣子鸡丁杏鲍菇酱的做法步骤:4
    4
    放入盐和花椒面继续翻炒
  • 辣子鸡丁杏鲍菇酱的做法步骤:5
    5
    放入甜面酱然后起锅,把锅洗干净。倒入色拉油,小火放入几颗花椒,炸香了以后把油泼在做好的酱上。完成
  • 辣椒面和花椒根据自己的口味来决定用量,最后泼油的工序比较重要,一定不能省略。要多放点油,油要能浸泡住酱,这样才能长期保存 -使用的厨具:炒锅
    所属分类: 自制酱料  

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