““喜欢水煎包底部焦黄的那部分，吃起来香香的脆脆的，实在是美味！这次做的小包子很小，一口一个刚好。” ”
食材明细
徽菜 ------袖珍水煎包的做法步骤
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1准备好原料，香菇提前泡发。
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锅中烧开水，放进小白菜烫一会，捞出，挤干水分备用。
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锅中再放入香菇煮两三分钟，捞出。
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挤干水分的小白菜和香菇，切碎备用。
5
豆腐切丁，放适量油煎至定型。
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葱姜切碎备用。
7
所有原料放在一起，放油，五香粉，盐，拌均匀即成馅。
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饺子粉中加适量水，用筷子搅成絮状。
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揉成光滑的面团，醒20分钟左右。
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醒好的面团，搓成长条。
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切成大小相等的小剂子。
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按扁后擀成饺子皮。
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在皮中入馅料。
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包成带花纹的圆形。
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锅中放油，放入小包子。
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取一容器，放入玉米淀粉和水，搅拌均匀。
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待包子在锅中定型后，倒入淀粉水，盖锅盖，10分钟左右。
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听到吱啦作响的声音时，撒黑芝麻就可以出锅啦。
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装盘即可食用。
1.在拌馅料的时候先放油，这样拌好的馅料不会出水。2.在煎包子的时候在锅中多放一些油。3.水和玉米淀粉的比例是10：1。
