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食材明细
锅包肉的做法步骤
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1猪里脊肉切薄片
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用刀背拍散3
放入料酒,花椒粉,少量的盐腌制30分钟4
用生粉把肉抓匀5
锅中放油,待油温50度左右把肉一片一片放入锅中炸,防止肉片粘连。6
等到油温升高到70度左右把炸好的肉片复炸一次,这时颜色会深一点。捞出7
准备好葱丝,姜丝,蒜瓣,胡萝卜丝。调汁,这一步忘记拍照了,说一下用白糖,番茄酱,醋调汁,少放盐,也可以不放。8
锅中烧油,先用少量葱丝和蒜片爆锅9
加入调好的汁翻炒10
等到锅中的调味汁有点粘稠的时候放入其余的辅料加入炸好的肉片,让调料汁和肉片融合,加入鸡精就可以出锅啦。
使用的厨具:炒锅