#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜜豆菠萝披萨

• 
  1

  将20g红豆洗净，加入30g白砂糖 和水高压锅压半小时，如果没有高压锅，就提前一天泡红豆，次日再煮熟即可（提前将马苏里拉芝士解冻）

2

压好的红豆，即是蜜豆了，放在滤网上，沥干水分

3

将披萨饼皮原料放入面包机中，揉至完全扩展阶段，可抻出手套膜

4

在面包机中发酵至1.5-2倍大

5

发酵期间，将菠萝洗净，切丁，放于厨房纸巾上吸干水分

6

面团发酵至1.5-2倍大，手指蘸干粉中间戳洞，不塌陷不回缩即可

7

取出 排气 再揉圆醒发15分钟

8

擀成与披萨盘同样大小的圆形，边缘略厚

9

用打孔器扎出小孔，没有打孔器用叉子也可

10

放于披萨盘中，覆盖保鲜膜，再进行20分钟左右的发酵（预热烤箱上下火230度）

11

二次发酵后的饼皮

12

先在饼皮表面刷层玉米油，再刷层番茄酱，边缘不刷

13

撒上提前解冻的马苏里拉芝士碎，放入预热好的烤箱，烘焙6-7分钟

14

取出放入菠萝丁和蜜豆，再撒一层芝士碎，放回烤箱，继续烘焙10分钟左右，待上色后即可取出

15

可以切件食用啦

16

拉丝很棒哦

17

发酵的时候还做了芒果西米露，我和宝贝的下午茶就做好啦！