““菠萝吃起来酸酸甜甜,确实有开胃助消化的作用,他之所以有助于消化,主要得益于菠萝蛋白酶的作用,这种酶在胃中可以帮助分解蛋白质,补充人体内消化酶的不足,使消化不良的人恢复正常的消化机能。然后再加入香软的蜜豆来调味,更是美味” ”
食材明细
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜜豆菠萝披萨的做法步骤
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1将20g红豆洗净,加入30g白砂糖 和水高压锅压半小时,如果没有高压锅,就提前一天泡红豆,次日再煮熟即可(提前将马苏里拉芝士解冻)
![#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜜豆菠萝披萨的做法步骤:2](https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/04/11/2017041114918877916169807907.jpg?x-oss-process=style/p320)
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压好的红豆,即是蜜豆了,放在滤网上,沥干水分![#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜜豆菠萝披萨的做法步骤:3](https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/04/11/2017041114918877939069807907.jpg?x-oss-process=style/p320)
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将披萨饼皮原料放入面包机中,揉至完全扩展阶段,可抻出手套膜![#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜜豆菠萝披萨的做法步骤:4](https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/04/11/2017041114918877952369807907.jpg?x-oss-process=style/p320)
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在面包机中发酵至1.5-2倍大![#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜜豆菠萝披萨的做法步骤:5](https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/04/11/2017041114918877987919807907.jpg?x-oss-process=style/p320)
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发酵期间,将菠萝洗净,切丁,放于厨房纸巾上吸干水分![#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜜豆菠萝披萨的做法步骤:6](https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/04/11/2017041114918878023409807907.jpg?x-oss-process=style/p320)
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面团发酵至1.5-2倍大,手指蘸干粉中间戳洞,不塌陷不回缩即可![#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜜豆菠萝披萨的做法步骤:7](https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/04/11/2017041114918878054669807907.jpg?x-oss-process=style/p320)
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取出 排气 再揉圆醒发15分钟![#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜜豆菠萝披萨的做法步骤:8](https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/04/11/2017041114918878073169807907.jpg?x-oss-process=style/p320)
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擀成与披萨盘同样大小的圆形,边缘略厚![#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜜豆菠萝披萨的做法步骤:9](https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/04/11/2017041114918878091579807907.jpg?x-oss-process=style/p320)
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用打孔器扎出小孔,没有打孔器用叉子也可![#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜜豆菠萝披萨的做法步骤:10](https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/04/11/2017041114918878738749807907.jpg?x-oss-process=style/p320)
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放于披萨盘中,覆盖保鲜膜,再进行20分钟左右的发酵(预热烤箱上下火230度)![#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜜豆菠萝披萨的做法步骤:11](https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/04/11/2017041114918878777429807907.jpg?x-oss-process=style/p320)
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二次发酵后的饼皮![#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜜豆菠萝披萨的做法步骤:12](https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/04/11/2017041114918878824049807907.jpg?x-oss-process=style/p320)
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先在饼皮表面刷层玉米油,再刷层番茄酱,边缘不刷![#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜜豆菠萝披萨的做法步骤:13](https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/04/11/2017041114918878885199807907.jpg?x-oss-process=style/p320)
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撒上提前解冻的马苏里拉芝士碎,放入预热好的烤箱,烘焙6-7分钟![#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜜豆菠萝披萨的做法步骤:14](https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/04/11/2017041114918878923259807907.jpg?x-oss-process=style/p320)
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取出放入菠萝丁和蜜豆,再撒一层芝士碎,放回烤箱,继续烘焙10分钟左右,待上色后即可取出![#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜜豆菠萝披萨的做法步骤:15](https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/04/11/2017041114918878973369807907.jpg?x-oss-process=style/p320)
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可以切件食用啦![#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜜豆菠萝披萨的做法步骤:16](https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/04/11/2017041114918879015009807907.jpg?x-oss-process=style/p320)
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拉丝很棒哦![#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜜豆菠萝披萨的做法步骤:17](https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/04/11/2017041114918879073479807907.jpg?x-oss-process=style/p320)
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发酵的时候还做了芒果西米露,我和宝贝的下午茶就做好啦!
1.在步骤1中,如果没有高压锅,就提前一天泡红豆,次日再煮熟即可2.每个品牌的面粉吸水性不同,液体部分根据自家面粉的吸水情况酌量增减,不要一下子加入 -使用的厨具:模具锅、电烤箱