““今天上街买了些草莓回来、刚好家里还有淡奶油、就做了这款心形蛋糕、漂亮美味” ”
食材明细
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#八寸草莓蛋糕的做法步骤
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1把蛋黄和蛋白分离、分别放入两个无水无油的干净盘中、注意:蛋白中不能有丁点蛋黄
2
蛋黄中加入牛奶、盐、拌匀3
加入玉米油拌匀4
加入20克糖拌匀5
筛入低粉拌匀6
拌至无颗粒状7
蛋白中加入香草精、(分三次加入糖)8
用打蛋器打出鱼泡状加入20克糖、9
打至细泡、再加入20克糖10
打至边缘上起纹路、放入最后20g糖11
打至有明显阻力、提起打蛋器、能拉出直直的尖尖角、一定要这状态!12
蛋黄液中分三次加入蛋白、用抄菜的方式、每次都要拌匀、千万不要划圈13
拌匀14
到入八寸心形模具中、预热烤箱15
放入烤箱中层、上下火150度50分钟16
取出倒扣在烤网上、凉后脱膜!17
g淡奶油加入10g糖粉18
打发至蓬松19
用抹刀抹上去20
把草莓洗净切成块放上去、还有心形糖珠21
美美哒22
慢慢享用吧?
1、每家烤箱不一样、温度自家烤箱定2、注意事项都已写入步骤中 -使用的厨具:打蛋器、电烤箱