““南瓜很有营养,加了椰浆的南瓜派特别好吃,外皮酥脆可口,内馅香甜柔软,甜而不腻,口感超赞! 派皮方子参考@couss卡士烘焙,派馅我自己另外做的配方。模具:10寸菊花派盘。” ”
食材明细
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 椰香南瓜派的做法步骤
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1派皮做法:将派皮中除水以外的所有材料加入盆中;
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抓成颗粒状;3
加入水揉成团,盖上保鲜膜静置15分钟;4
将面团垫上保鲜膜,擀成比派盘稍大的薄片;5
放入派盘中;6
用手轻轻按压派盘边至服帖,并用擀面杖擀去多余的派皮;7
用叉子扎孔,避免烘烤时鼓起:8
派皮上垫油纸,倒入一些豆子(我没有派石,用的芸豆);9
放入预热好的烤箱,中层,上下火,170度烤20分钟,备用。10
派馅做法:南瓜蒸熟后沥去水分,取150克南瓜泥;11
倒入椰浆搅拌成细腻的糊(放料理机搅拌更好);12
加入糖和鸡蛋继续搅拌均匀;13
筛入低筋面粉,拌匀;14
搅拌好的内馅倒入烤好的派皮中,九分满即可。15
放入预热好的烤箱,中层,上下火,170度烤20分钟。16
出炉后撒上椰蓉即可。 17
切开食用。
使用的厨具:电烤箱