啤酒鸭

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2017/05/14/2017051414947398476869282442.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“话不多说,直接上啤酒鸭的做法!”

食材明细

主料
辅料

啤酒鸭的做法步骤

  • 啤酒鸭的做法步骤:1
    1
    鸭子洗净,切小块,凉水入锅,加入适量料酒和姜,焯一遍后捞出,用凉水冲洗
  • 啤酒鸭的做法步骤:2
    2
    起油锅,放姜片
  • 啤酒鸭的做法步骤:3
    3
    放入焯过的鸭肉翻炒
  • 啤酒鸭的做法步骤:4
    4
    炒出香味后倒入一罐(大罐的)啤酒,没过鸭肉,不够的话可以加点水,当然也可以再开一罐啤酒?。然后加入一匙老抽,一小块冰糖(比蒜瓣稍大一点),少量干辣椒,开大火煮开后转小火炖。约十五分钟后加入适量盐。
  • 啤酒鸭的做法步骤:5
    5
    炖到汤汁变少,鸭肉软烂后,大火收汁,出锅开吃~
  • 冰糖不能忘,既能调味又能增加色泽?收汁后就能变得晶莹透亮 -使用的厨具:炒锅
    所属分类: 热菜   川菜  

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