白菜油渣包子

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  准备面团所需食材

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清水倒入面包机内

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加入面粉

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面粉中间用手指搓一个洞，将酵母放入洞内

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将内胆放入面包机内按下揉面程序（十分钟）

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一个揉面程序就完成了

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取出放入大一点的盆内，盖上保鲜膜发酵至2至2.5倍大

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内陷材料全部剁碎，备用

9

炒锅里加入适量的油，烧热倒入白菜炒出多余的水分

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炒熟的白菜放入盆内，倒入油渣和胡萝卜

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加入食盐、味精、胡椒粉、十三香、酱油，搅拌均匀

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发酵好的面团用手指搓一个洞不回收，面团就发酵好了

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硅胶垫上倒入适量的干面粉，把面团取出揉至排气

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手指拉回手掌推出，重复这个动作

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取部分面团揉成长条，切成32g一个的剂子

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分好所有面团

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每个小剂子都要重新揉至光滑，放置一边醒至（不要一次性都揉至完，用多少揉至多少）

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用擀面杖擀至中间厚周围薄的圆片

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蒸锅置水，在蒸格上刷油

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左手托皮，右手拨入馅

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掐包时拇指往前走，拇指与食指同时将褶捻开，收口时要按好，包子口上要没有面疙瘩。

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包好的包子放入刷油的蒸锅内，盖盖静至10分钟。开火蒸至8至10分钟，关火再焖至3分钟，就可以开盖起锅了?

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成品图欣赏

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