#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑米面戚风蛋糕

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“本想用黑米面做一款网红煤球蛋糕,结果发现,一,家里面没有特别粗的管子,可以扎出来眼儿;二,黑米面不够黑,做出来的蛋糕顶多算是燃烧后的煤球。那就做一款普通的戚风蛋糕吧,加了黑米面,有明显的颗粒感觉,也挺不错~”

食材明细

主料
辅料

#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑米面戚风蛋糕的做法步骤

  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑米面戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    低筋面粉和黑米面一起放入碗中。
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑米面戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    加入玉米油和牛奶。
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑米面戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    搅拌至无干粉。(牛奶的分量我不是一次性加入的,是根据面糊的粘稠程度加的,大家根据具体情况添加。)
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑米面戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    将蛋黄放入碗中,加入香草精。
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑米面戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    搅拌均匀备用。
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑米面戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    蛋清放入无水无油的盆中。
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑米面戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    白糖分三次放入,打发至湿性发泡。
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑米面戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    取三分之一的蛋白放入黑米糊中。
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑米面戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    翻拌均匀。
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑米面戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    黑米糊倒入剩余的蛋白中。
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑米面戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    翻拌均匀。
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑米面戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    倒入8寸的活底蛋糕模具中,磕震掉大气泡。
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑米面戚风蛋糕的做法步骤:13
    13
    预热烤箱,上下货180度20分钟左右。
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑米面戚风蛋糕的做法步骤:14
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    烤好以后倒扣放量。
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑米面戚风蛋糕的做法步骤:15
    15
    轻轻的脱膜取出。
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑米面戚风蛋糕的做法步骤:16
    16
    哈哈~O(∩_∩)O~~
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑米面戚风蛋糕的做法步骤:17
    17
    开吃啦[]~( ̄▽ ̄)~*
  • 1.牛奶的分量我不是一次性加入的,是根据面糊的粘稠程度加的,大家根据具体情况添加。2.烤箱设置仅供参考。 -使用的厨具:打蛋器、电烤箱
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