香菇豆腐盖浇饭

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  主要食材：北豆腐、猪肉馅、香菇

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香菇洗净切丁、大葱和老姜分别切末

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豆腐切成丁备用

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热锅凉油，放入肉末煸炒

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煸炒至肉末变色，烹入料酒炒匀，放入郫县豆瓣酱、葱姜末、香菇

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放入辅料后炒出豆瓣酱出红油，葱姜香菇炒出香味加入蚝油、酱油、和少许白糖（豆瓣酱本身就比较咸，食盐可以选择不放或少放）

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炒匀后加入切好的豆腐丁

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加入半碗水大火烧沸改中小火焖几分钟。

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焖至汤汁减少用水淀粉勾芡

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勾芡后汤汁收浓关火即可

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盘中盛入焖好的米饭

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浇上香菇豆腐开吃吧！咸香微辣，很是下饭呢！