““个人觉得菠萝是种神奇又漂亮的水果。外表棘手而棱角分明,里面确实酸爽丰富的口感。有人称它是能够提高人记忆力的水果,不知道是不是真的。恰巧菠萝最好的季节,总想多做一些尝试。带一点泰式风格的酸甜口感,搭配清爽的白葡萄酒还是非常不错的。” ”
食材明细
菠萝虾仁炒饭的做法步骤
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1材料备齐。
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青豆洗净,香肠切片,虾仁去壳去虾线片开备用。3
菠萝切去五分之一,留五分之四左右的部分。用挖勺挖去果肉。需要炒饭的菠萝肉切成小块备用。4
锅中入油烧热。5
下香肠煸炒。6
下虾仁继续翻炒,至虾仁不透明。7
下青豆翻炒。8
放入米饭,将米饭用铲子压散。翻炒均匀。9
加入两勺咖喱酱,少许鱼露,少许盐和糖,最后放入小块菠萝翻炒均匀。10
将炒好的菠萝虾仁饭填进菠萝中,即可。如果是宴客,效果还算不错。
1、虾仁片开,炒的时候会卷起,效果会更好。2、尽量用不粘锅,炒饭时更易呈现颗粒感。口感也更好。3、菠萝块切小点,这样更入味,融入到饭中的酸甜味会更适口。 -使用的厨具:炒锅